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Gennaio Nei mesi invernali l'energia Yin è all'apice e dunque nella nostra dieta è preferibile utilizzare cibi con energia Yang, cottura al forno o in padella e bevande calde. Poiché non sempre i fritti e gli arrosti sono graditi e ben tollerati, proponiamo un piatto che secondo noi è sostanzioso, adatto alla stagione e ugualmente molto leggero e digeribile. A noi piace molto! Pesce di mare in bambù
Occorrente (per 2 -3 persone) : - i cestelli in bambù per la cottura a vapore e un tegame per far bollire l'acqua - 3 patate, 3 zucchini, 3 pomodori - un merluzzo o altro pesce di mare (fresco o congelato) pulito delle interiora e privo di testa e coda
Procedura : - Tagliare a rondelle le verdure e a metà i pomodori e collocarli nei cestelli - Tagliare in 3 pezzi il pesce e collocarlo fra le verdure - Cuocere per circa mezz'ora (avendo cura di collocare i cibi più duri nella parte più vicina alla produzione del vapore)
Consigli : L'effetto cromatico
è importante. Il pesce è bianco, e quando è attorniato
da verdure di vari colori (rosso, verde, giallo) acquista ulteriore
energia, oltre a essere esteticamente più attraente. Si consiglia
di condire con sale, pepe, olio d'oliva extravergine, e a piacere spezie
e salse (dolci o piccanti). Alcune candele possono contribuire all'attivazione
e alla circolazione del Qi. Noi proponiamo il colore bianco e l'arancio.
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