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Ottobre

Entrati nell'autunno, la pienezza di yang si sta trasformando in yin. Dobbiamo predisporci a proteggere il nostro fisico dall'umidità e dai primi freddi.

Un piatto gradevole in questa stagione di passaggio è la zuppa (o minestra in brodo), calda e adatta a una serata rilassante. Quella che proponiamo è una delle tante varianti della zuppa cinese con pollo e funghi

       

Minestra d'autunno

 

Occorrente (per 4 persone)

- 100 gr di pollo cotto a vapore, tagliato a listarelle sottili;

- una manciata di funghi coltivati (champignons o altri);

- 1 litro di brodo di verdura;

- 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro;

- sale, pepe, maggiorana;

- un cucchiaio di salsa di soia

 

Procedura :

Far bollire il brodo. Aggiungere sedano, cipolla, carota e peperone tagliati molto sottili. Dopo 10 minuti (a fuoco moderato) unire il pollo e i funghi. Cuocere per altri 10 minuti, sempre a fuoco moderato. Unire soia, maggiorana, pepe e sale, e servire calda.

 

Consigli :

Questo non è un piatto unico: se preparate un secondo sceglietelo comunque leggero, a base di pollo e verdure per non appesantire lo stomaco di messaggi contrastanti. Inoltre è importante non assumere bevande fredde o ghiacciate dopo il brodo caldo. Meglio piuttosto proseguire con cibi e bevande caldi, e concludere magari con un dolce leggero o una ciambella, o frutta cotta. Può essere gradevole diffondere nell'ambiente aromi speziati.

 

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